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Tajine de mouton 'à ma façon'

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 6
Tajine de mouton 'à ma façon'

Ingrédients

  • 2 oignons
  • épices safran, coriandre en graines, fleur d'oranger, pimen
  • 6 tomates
  • 1 ½ kg d' agneau
  • 6 pommes de terre
  • 4 pêches ou brugnons (frais ou en boîte selon l'époque)
  • amandes effilées
  • 12 pruneaux
  • 1 cube de bouillon

Préparation

  1. Faire revenir les oignons dans de l'huile - ajouter le mouton découpé en gros morceaux.
  2. Lorsque tout est doré, ajouter les pommes de terre épluchées, les tomates, les pêches coupées, les pruneaux, les épices, recouvrir de bouillon.
  3. Laisser mijoter 50 mn à 1 heure sur feu doux.
  4. Ajouter les amandes effilées - présenter dans un plat à tajine.