Tajine de poulet au citron et aux olives
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- 5 baies
- 1 oignon émincé
- coriandre en poudre
- Ras el Hanout
- quatre-épices
- 1 cuillère à café miel
- 4 pilons de poulet ou 2 cuisses
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 citron (jus)
- 12 olives noires dénoyautées
- 5 pommes de terre
Préparation
- Eplucher et couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur.
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Dans la tajine, faire chauffer l'huile et faire dorer les oignons et le poulet avec les épices.
- Déglacer avec le jus de citron.
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Mettre le cube de bouillon et le reste des ingrédients, puis couvrir d'eau.
- Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes minimum (il faut que les pommes de terre se découpent à la fourchette).
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NB: surveiller régulièrement pour que le fond n'attache pas, si besoin rajouter de l'eau.
