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Tajine de poulet au gingembre et aux citrons confits

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Facile ◷ 1h50 ♙ 6
Tajine de poulet au gingembre et aux citrons confits

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 3 citrons confits coupés en quartiers
  • 3 oignons émincés
  • 10 cl huile olive
  • 15 cl porto blanc
  • 2 cuillères à café gingembre
  • 1 cuillère à café coriandre
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 15 cl vin blanc

Préparation

  1. Faire revenir les oignons, puis les morceaux de poulets dans l'huile d'olive chaude dans une cocotte.
  2. Ajouter les citrons confits, la coriandre, le cumin, le gingembre, sel et poivre.
  3. Ajouter le porto et le vin blanc. Mélanger.
  4. Couvrir et faire cuire 1 h 30 à feux très doux, en remuant de temps en temps.
  5. Ici, j'ai accompagné ce plat d'un riz mélangé à une boite de petits pois/carottes...
  6. Mais les accompagnements sont divers et variés !