Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Lavez et essorez les herbes. Epluchez l’ail. Faites revenir dans la cocotte les morceaux de poulet avec l’huile. Ajoutez les oignons, le safran, le gingembre, le persil, la coriandre, l’ail.
Couvrez d’eau à hauteur amenez doucement à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30. Ajoutez de l’eau pendant la cuisson si nécessaire.
Incorporez les amandes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Arrosez le poulet du jus de citron avant de servir.
