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Tajine de poulet aux abricots et amandes

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Tajine de poulet aux abricots et amandes

Ingrédients

  • sel
  • 30 g beurre
  • poivre
  • 2 oignons coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe huile d'arachide
  • 250 g abricots secs moelleux
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café cannelle
  • 1 pointe couteau de cumin en poudre
  • 50 g amandes émondées

Préparation

  1. Mettre les oignons à fondre dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'arachide.
  2. Séparer les hauts des pilons des cuisses de poulet.
  3. Ajouter le poulet dans la sauteuse et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices. Photo de l’étape 3
  4. Delayer le bouillon de volaille dans 30 cl d'eau chaude avec le miel. Verser dans la sauteuse. Laisser cuire 30 min à couvert.
  5. Ajouter les abricots et les amandes et cuire encore 10 min. Photo de l’étape 5
  6. Retirer le poulet de la sauteuse et faire réduire la sauce afin qu'elle épaississe.
  7. Servir le poulet nappé de sauce accompagné de semoule. Photo de l’étape 7