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Tajine de poulet aux pruneaux

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 4
Tajine de poulet aux pruneaux

Ingrédients

  • 1 cuillère à café poivre
  • 150 g beurre
  • 1 cuillère à soupe sésame grillées
  • 2 oignons moyens râpés ou coupés fin
  • 1 pincée safran
  • 2 cuillères de miel
  • 1 pincée muscade
  • 1 poulet de 1,5 kg environ
  • 300 g pruneaux
  • 150 g amandes mondées
  • 1 bâton cannelle
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

  1. Flambez, videz, lavez le poulet.
  2. Mettez-le dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle et le beurre.
  3. Laissez fondre à petit feu.
  4. Retournez le poulet une fois ou deux.
  5. Mouillez de deux verres d'eau.
  6. Couvrez ; laissez cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps.
  7. Réservez le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point. Photo de l’étape 7
  8. Lavez les pruneaux, versez-les dans la cocotte sur feu doux.
  9. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le miel et la cannelle.
  10. Laissez réduire un peu. vérifiez et rectifiez l'assaisonnement.
  11. Faites frire les amandes à l'huile bouillante.
  12. Quelques minutes avant de servir, remettez le poulet dans la cocotte pour le réchauffer ; ensuite, dressez-le sur un plat entouré des pruneaux.
  13. Nappez de sauce, décorez avec les amandes frites et les graines de sésame.
  14. Servez chaud. Photo de l’étape 14