Versez le boulgour dans un grand saladier rempli d’eau chaude. Laissez gonfler.
Lavez et équeutez les herbes. Ciselez-les grossièrement à l’aide d’un couteau et placez-les dans un grand saladier.
Pelez les tomates et épépinez-les. Coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux herbes.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Placez le boulgour dans une passoire, rincez à l’eau froide et égouttez soigneusement. Ajoutez-le dans le saladier avec les oignons, les herbes et les tomates. Versez l’huile et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez soigneusement l’ensemble.
