Faites revenir le poulet et les oignons dans un peu de beurre et d’huile d’olive, avec le bâton de cannelle, le safran, sel et poivre.
Recouvrez de 500 ml d’eau (ou de bouillon), et laissez cuire pendant 2 heures à feu doux : à mi-cuisson, recouvrez d’eau. Retirez les morceaux de poulet.
Dans la sauce du poulet, insérez les pruneaux, le miel, la cannelle en poudre et laissez cuire à feu doux un quart d’heure.
A la fin, ajoutez le poulet, les amandes (les rincer si vous avez pris des amandes grillées type apéro), les graines de sésame.
Ce plat se réchauffe au dernier moment. Il se déguste avec du pain et se marie également bien avec de la semoule.
