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Tajine de poulet olives citrons

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Très facile ◷ 1h25 ♙ 4
Tajine de poulet olives citrons

Ingrédients

  • sel
  • 1 noisette beurre
  • poivre
  • 1 boîte citron confit (contient environ 4 citrons ; on en trouve dans toutes les épiceries arabes)
  • 1 oignon
  • 1 dose safran
  • 4 poulets
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 boîte olives vertes dénoyautées

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon finement émincé dans une noisette de beurre.
  2. Pendant ce temps enlever la peau sur les morceaux de poulet, puis les faire revenir dans le beurre jusqu'à qu'ils soient blanchis.
  3. Couvrir d'eau.
  4. Ajouter la dose de safran, sel, poivre.
  5. Faire cuire pendant 45 mn à feu moyen.
  6. Au bout de 45 mn de cuisson cuisson ajouter les olives préalablement égouttées et les citron coupés en 2 ou 4 .
  7. Faire cuire pendant environ encore 45 mn, en vérifiant à la fin la cuisson du poulet.
  8. Servir avec des pommes de terre vapeur. Photo de l’étape 8