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Tajine de poulet poivron bacon

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Tajine de poulet poivron bacon

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 2 poivre
  • 2 cuillères à soupe Ras el Hanout (épice marocaine)
  • 1 demi de poivron vert
  • 1 cuillère à soupe piment d'Espelette
  • 4 cuisses de poulet
  • 4 échalotes
  • 5 tranches bacon
  • 5 pommes de terre
  • ½ boîte de maïs de 130 g
  • ½ verre de vin blanc

Préparation

  1. Couper les pommes de terre en 4 avec la peau et faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les hauts de cuisse de poulet dans l'huile d'olive.
  3. Émincer les échalotes ainsi que le bacon en lamelles, et couper les poivrons en petits dés.
  4. Ajouter les poivrons, échalotes, bacon ainsi que les épices et le maïs pendant 5 min en remuant régulièrement.
  5. Déglacer avec le vin blanc puis mouiller avec un verre d'eau.
  6. Laisser mijoter 20 min et reposer 10 min afin de faire confire le tout.
  7. Une fois vos pommes de terre cuites, couper les en tranche d'1 cm et dresser sur votre assiette en forme de marguerite.
  8. Mettre un morceau de poulet au centre puis ajouter votre compotée dessus.
  9. Arroser de jus puis dresser quelques grains de maïs.