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Tajine de poulet revisité aux raisins secs

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Facile ◷ 2h ♙ 4
Tajine de poulet revisité aux raisins secs

Ingrédients

  • 400 g riz
  • 6 cuillères à soupe huile de tournesol
  • 2 oignons s
  • 1 cuillère à soupe harissa
  • 2 cuillères à soupe Ras el Hanout
  • 2 carottes s
  • 2 cuillères à soupe miel liquide
  • 2 poivrons s
  • 1 courgette
  • 8 poulets
  • 400 g pommes de terre
  • 60 g raisins secs jaune
  • 70 g concentré de tomates
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Mettre l'huile dans le plat à tajine, et faire revenir le poulet.
  2. Insérer les petits légumes et l'ail.
  3. Puis assaisonner le tout avec les épices et le sel, une fois le poulet est coloré.
  4. Laisser cuire sans le couvercle environ 10 min.
  5. Ajouter les raisins secs et les pommes de terre.
  6. Laisser cuire 5 min de plus.
  7. Faire chauffer 350 ml d'eau, et mettre 1 petite conserve de tomate concentré, et 1 cs d'harissa.
  8. Remuer et ajouter à la préparation.
  9. Refermer le tajine et laisser mijoter à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.
  10. Ajouter 2 cs de crème fraiche à la fin de cuisson.
  11. Et mettre à feu fort pendant 5 min, cela enlève l'acidité de la tomate et du poulet, et ajoute du gout et une texture.
  12. Faire cuire le riz d'accompagnement.
  13. Dresser à votre convenance, vous pouvez mettre les légumes sur le riz ou dresser le riz et poulet à coté.