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Tajine de veau au petits pois

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 5
Tajine de veau au petits pois

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons (rouges de préférence)
  • 1 citron confit
  • 2 cuillères à soupe Ras el Hanout
  • 3 carottes
  • 1 tomate
  • 1 kg blanquette de veau
  • 1 kg petits pois frais
  • amandes émondées

Préparation

  1. Mettre 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans le tajine.
  2. Ajouter les oignons émincés, puis les carottes coupées en bâtonnets.
  3. Poser dessus le veau coupé en morceaux de taille moyenne.
  4. Saupoudrer de ras el hanout puis saler et poivrer (légèrement).
  5. Ajouter les petits pois (écossés...).
  6. Répartir sur le dessus le citron confit et la tomate coupés en morceaux.
  7. Allumer le feu sous le tajine et poser le couvercle.
  8. Laisser mijoter environ 1 h 15.
  9. 30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les amandes.