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Tajine de veau au chorizo

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Facile ◷ 2h15 ♙ 4
Tajine de veau au chorizo

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon
  • 1 pincée quatre-épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
  • 1 pincée gingembre en poudre
  • 1 courgette verte et une jaune
  • 1 poivron rouge
  • 550 g carrés de veau
  • 1 patate douce
  • 2 navets
  • 300 g champignons frais
  • 1 chorizo fort

Préparation

  1. Coupez la viande en dés, émincez l'oignon, dans une poêle de type wok, faites revenir l'oignon et la viande dans de l'huile d'olive à feu doux.
  2. Pendant ce temps, coupez vos légumes en dés, coupez le chorizo en rondelles fines, ajoutez le tout à la préparation veau oignon et laissez revenir pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez, le sel, le poivre, les épices et le gingembre. Photo de l’étape 2
  3. Mettez toute la préparation dans le tajine en enlevant le jus, refermez le tajine et laissez cuire à feu doux 1h45 en évitant d'ouvrir le tajine.
  4. Dégustez sans modération ! Photo de l’étape 4