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Tajine de veau aux oignons et au miel

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Tajine de veau aux oignons et au miel

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 800 g oignons
  • 1 cuillère à soupe coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 3 cuillères à soupe miel
  • 800 g veau
  • 2 gousses ail
  • 1 ½ l de bouillons
  • 1 cuillère à soupe épices à couscous (ras-el-hanout)

Préparation

  1. Coupez la viande en gros cubes.
  2. Dans une casserole, portez le bouillon à ébulition, coupez le feu et couvrez.
  3. Pelez et émincez les oignons en gros quartiers, hachez les gousses d'ail pelées et dégermées.
  4. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de veau avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  5. Retirez-les et à la place faites revenir les oignons et l'ail sans coloration. Remuez 5 min, ajoutez le miel et les épices. Laissez confire 5 min et remettez la viande.
  6. Mouillez avec le bouillon chaud et laissez mijoter à petit feu environ 1h20.
  7. Servez très chaud accompagné de semoule fine ou de tagliatelles.