Tiramisu aux pommes
Ingrédients
- 12 biscuits à la cuillère
- 8 cuillères à soupe calvados diluées dans un peu d’eau ou du jus de pomme
- 4 spéculoos à émietter
- 500 g mascarpone
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe sucre en poudre
- 6 pommes légèrement acidulées
Préparation
- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; y ajouter délicatement au fouet à main le mascarpone et les blancs d’œufs.
- Laisser reposer le mélange pendant 6 à 12h.
- Avant que les invités n’arrivent, éplucher les pommes et les découper en petits dés. Mettre un peu de jus de citron dans le mélange pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Tremper les biscuits dans le mélange calvados et eau.
- Dans des verrines transparentes alterner :
- 1 couche de biscuits imbibés au fond
- 1 couche de crème
- 1 couche fine de pommes
- 1 couche de crème
- 1 couche de pommes et saupoudrer de miettes de spéculoos