Tiramisu aux zestes d'agrumes
Ingrédients
- 10 biscuits à la cuillère
- 50 g sucre
- 1 orange
- 10 cl cognac
- 1 cuillère à café cacao amer en poudre
- 200 g mascarpone
- 4 oeufs
- 1 citron
Préparation
- Faire la recette la veille.
- Battre les jaunes d’œufs avec les 50g de sucre pour obtenir une mousse jaune pâle.
- Ajouter le mascarpone.
- Puis les zestes d'un demi citron et d'une demi orange râpés.
- Battre les blancs en neige.
- Incorporer les blancs délicatement à la préparation de mascarpone, afin d'obtenir une mousse légère.
- Imbiber légèrement les biscuits avec le cognac préalablement dilué avec deux cuillères à soupe d'eau.
- Mettre un peu de la mousse au fond de ramequins, mettre les biscuits droits dedans et noyer avec le reste de la préparation.
- Laisser reposer une nuit et saupoudrer de cacao amer.
- Déguster.