Tiramisu bananes-chocolat
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- 20 biscuits à la cuillère
- 1 pincée sel
- 150 g sucre
- 3 bananes
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
Pour le sirop
- 60 g sucre
- 3 cuillères à soupe rhum
- 20 cl eau chaude
Préparation
- Préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le rhum.
- Puis laissez refroidir quelques minutes.
- Ensuite, trempez les biscuits dans le sirop, et recouvrez-en le fond d'un moule.
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Préparez la mousse : cassez les oeufs, en séparant les jaunes des blancs, et réservez-les dans deux jattes.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume, et coule comme un ruban épais, lorsqu'on le soulève avec le fouet.
- Battez le mascarpone à la fourchette. Ajoutez-le aux jaunes d'oeufs battus, et mélangez.
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Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
- Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez-les, délicatement, à la crème au mascarpone. A l'aide d'une grande spatule, soulevez largement la crème, pour en recouvrir les blancs en neige.
- Versez les 1/3 de la mousse au mascarpone dans le moule. Lissez avec une spatule. Recouvrir avec les bananes coupées en rondelles, puis avec le chocolat fondu. Versez le reste de la mousse, lissez à nouveau.
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Placez le moule, au moins 4 h au réfrigérateur. Servez frais.
