Tiramisu belge
Ingrédients
- 1 paquet spéculoos (250 g minimum)
- 1 boîte mascarpone (250 g)
- 100 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 tasse café très fort
Préparation
- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
- Ajoutez le sucre vanillé et le mascarpone, puis mélangez pour obtenir une préparation homogène.
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Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, en ajoutant une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Montage: trempez au fur et à mesure les biscuits dans le café très rapidement, puis déposez-en une couche dans le fond de chaque verre.
- Mettez deux cuillèrées à soupe de préparation au mascarpone.
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Recouvrez de biscuits trempés dans le café, puis à nouveau de crème.
- Réfrigérez les verres au moins quatre heures.
- Pendant ce temps, vous pilerez une douzaine de biscuits (par exemple dans un sac à congélation avec un rouleau à pâtisserie) pour obtenir une très fine poudre de spéculoos. Réservez.
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Au moment de servir, recouvrez chaque verre de tiramisu avec la poudre de biscuits.
