Tiramisu cassis, vanille et tofu

Ingrédients

Préparation

1. Mettez 100 g de cassis dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d’eau.
2. Portez à ébullition et laissez les fruits éclater.
3. Passez la préparation au chinois, laissez refroidir et ajoutez 2 cuil. à soupe de miel, réservez.
4. Fendez et grattez la gousse de vanille.
5. Mettez les graines de vanille dans un récipient et ajoutez-y le tofu et le miel restant.
6. Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation lisse, réservez.
7. Dans un bol, mélangez la crème de cassis et 3 cuil. à soupe d’eau.
8. Trempez rapidement les biscuits dans le mélange précédent avant de les mettre au fond de deux ramequins.
9. Ajoutez une couche de crème au tofu, recouvrez avec une nouvelle couche de biscuits imbibés.
10. Ajoutez quelques grains de cassis et 1 à 2 cuil. à soupe de jus de cassis.
11. Ajoutez une nouvelle couche de crème au tofu, terminez par quelques grains de cassis et le jus restant.
12. Réfrigérez pendant 1h30 minimum.
13. Servez.