Battez les blancs d’œuf en neige ferme, ajoutez le sucre sans cesser de battre jusqu’à ce que les les blancs soient meringués.
Incorporez le mascarpone, en battant à faible vitesse.
Pelez la mangue et coupez-la en petits cubes.
Mouillez les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraise puis tapissez-en le fond de quatre verres transparents. Parsemez de cubes de mangue puis ajoutez une couche de préparation au mascarpone. Continuez ainsi en terminant par la mangue.
