Tiramisu façon forêt noire
Ingrédients
- chocolat
- 20 biscuits à la cuillère
- 200 g crème fraîche
- 1 fondant au chocolat (environ 500/600 g) fait ou acheté
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 bocal cerises griottes dénoyautées
- 100 g sucre en poudre
- sauce chocolat
- 3 cuillères à soupe kirsch ou rhum
Préparation
- Prendre un grand saladier transparent. Mettre au fond le fondant au chocolat coupé en morceau, le tasser à la main.
- Faire un sirop avec le jus des cerises + 50 g de sucre + un peu de kirsch ou de rhum (faire chauffer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un sirop pas trop épais).
- Imbiber le gâteau de la moitié du sirop.
- Mettre ensuite une bonne couche de cerises, en garder une poignée pour la déco. Verser un peu de sauce chocolat.
- Préparer la crème : mélanger les 3 jaunes d’oeufs au sucre. Y ajouter la crème fraîche + le mascarpone. Bien mélanger. Y incorporer les 3 blancs battus en neige.
- En mettre une couche (la moitié) sur les cerises.
- Tremper les biscuits dans le reste de sirop et les poser sur la couche de crème + un peu de sauce chocolat.
- Mettre la couche de crème restante.
- Terminer par les copeaux de chocolat + les cerises en déco. Mettre au frais au moins 6 heures (idéalement faire la veille).
- Servir avec une grosse cuillère.