Tiramisu fraises, framboises
Ingrédients
- 200 g biscuits à la cuillère
- 100 g sucre fin
- 250 g fraises
- 400 g mascarpone
- 5 oeufs
- 150 g coulis de framboise
- 50 g framboises (pour la déco)
Préparation
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes dans 2 grands plats.
- Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer les mascarpone par petits morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse, sans grumeaux.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être bien fermes.
- Incorporer les blancs au mélange précédent, délicatement, en soulevent la pâte pour éviter que les blancs ne retombent.
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Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis et les disposer sur le fond d'un plat creux.
- Coupez les fraises en fines lamelles et les disposer sur les biscuits.
- Verser 1/3 de la crème sur les biscuits, puis une nouvelle couche de biscuits de fraises et ainsi de suite.
- Finir avec une couche de crème.
- Pour la deco verser quelques gouttes de coulis sur le dessus, quelques framboises et d'autres lamelles de fraises.
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Mettre 2h au frigo et déguster.
