Tiramisu framboise de lulu

Ingrédients

Préparation

1. Coulis pour les biscuits cuiller :
2. Placer 250 g de framboises avec les 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et faire chauffer à feux moyen tout en fouettant jusqu'à obtention d'un coulis de framboise.
3. Puis réserver au frais 20 à 30 min environ.
4. Ensuite, laisser tremper les biscuits cuiller préalablement coupés en 2 dans ce coulis.
5. Préparation du tiramisu :
6. Séparer les blancs des jaunes.
7. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone. Le mélange doit être lisse et homogène.
8. Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
9. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédant.
10. Mélanger énergiquement les framboises restantes jusqu'à obtenir un jus de framboise avec des morceaux.
11. Incorporer délicatement les framboises au mélange mousseux de mascarpone.
12. Dans chaque verrine :
13. Placer 2 ou 3 biscuits cuiller préalablement trempés dans le coulis de framboise.
14. Déposer 2 cuillères à soupe de mousse de mascarpone à la framboise et ainsi de suite en alternant les couches biscuits / crème.
15. Une fois les verrines remplies, dans une poêle, faites griller un mélange d'amandes effilées et de pépites de nougatine (à votre goût).
16. Ajouter ce mélange gourmand au dessus de chaque verrine. Puis placer une framboise.
17. Réserver au frais au moins 2 h. Déguster.