Tiramisù framboises/pistaches
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 200 g framboises
- 8 sablés
- 80 g pistaches vertes
- 8 cuillères à soupe sirop (ou coulis) de framboise
Préparation
- Concasser les sablés.
- Laver et égoutter les framboises.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et le sirop de framboise puis fouetter (de préférence au fouet électrique pour obtenir un mélange bien mousseux).
- Incorporer délicatement les blancs montées en neige.
- Dresser dans des verrines individuelles ou dans un grand plat en mettant au fond les sablés concassés, recouvrir d'une couche de framboises et de quelques pistaches vertes grossièrement broyées.
- Verser la préparation au mascarpone dessus, puis mettre au froid 12 à 24h.
- Avant de servir recouvrir de framboises fraîches et de pistaches broyées.