Mélangez les farines et le sel. Faites un puits au centre et versez l’eau peu à peu en mélangeant. Rajoutez de l’eau si besoin. Formez une boule et laissez reposer 1 h sous un linge propre.
Divisez la pâte en pâtons et étalez-les au rouleau sur le plan de travail fariné en galettes de 20 cm de diamètre environ.
Faites-les cuire 2-3 mn de chaque côté dans une poêle non graissée, sur feu doux à moyen. Vous pouvez aussi les cuire à la plancha.
