Tiramisu meringué
Ingrédients
- 50 g chocolat noir râpé
- 220 g sucre
- 60 ml Liqueur de café
- 100 g sucre roux
- 6 blancs d'oeuf
- 300 ml crème épaisse
- 250 g mascarpone
Pour la garniture au café
- 2 cuillères de café de café instantané
- 2 cuillères à café eau chaude
Préparation
- Battez les oeufs en neige, versez progressivement les deux sucres. Répartissez les blancs en forme de cercle (22 cm environ).
- Cuire à four doux pendant 50 mn.
- Laissez refroidir les meringues dans le four en laissant la porte entrouverte.
- Mélanger le café et l'eau, fouettez la crème jusqu'à qu'elle forme des pics. Incorporez délicatement le café, le Mascarpone et la liqueur.
- Etalez la moitié de la crème sur une meringue, saupoudrez de chocolat et couvrir avec la deuxième meringue, finir avec la dernière couche de crème.
- Réservez au frais au minimum 3 heures.