Versez la crème fleurette, le sucre de canne et le sucre vanillé dans un saladier, puis montez le touten neige à l’aide d’un batteur. Ajoutez délicatement le mascarpone. Mélangez le tout à faible vitesse.
Déposez dans un bol d’eau tiède (environ 25 cl) le café et versez-y le rhum. Mélangez. Imbibez chaquebiscuit avec ce mélange, puis disposez-les un à un au fond du moule, pour former une première couche.
Ajoutez une couche de crème, une deuxième couche de biscuits imbibés, puis finissez par unedernière couche de crème. Saupoudrez de cacao en poudre (à l’aide d’un tamis).
Laissez reposer au frais pendant 4 h afin que les biscuits s’imprègnent des saveurs, puisdégustez !
