Tiramisu traditionnel à l'amaretto
Ingrédients
- 20 cl amaretto
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 100 g sucre glace (impalpable)
- 500 g mascarpone
- 11 cl café fort (suivant le goût)
- 200 g boudoirs
- 1 cacao en poudre
Préparation
- Fouettez les jaunes et le sucre au mixer afin d'obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mascarpone et l'Amaretto.
- Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation de base. Sucrez le café selon le goût et ajoutez quelques gouttes d'Amaretto dans le café (toujours selon le goût).
- Trempez rapidement les boudoirs dans le café et répartissez une première couche dans un plat (ou coupe individuelle). Nappez de crème. Y déposez une nouvelle couche de boudoirs trempés.
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
- Recouvrez bien le plat d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte. Mettez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao.
- Ajoutez à cela une bonne tasse de café bien chaud.