Tiramusu aux fraises et liqueur d'orange
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 orange à pressée ou du jus d'orange
- 500 g fraises
- 90 g sucre fin
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs (un troisième s'ils sont petits)
- 6 cuillères à soupe liqueur d'orange (cointreau, triple sec...)
Préparation
- Préparer un coulis de fraises.
- Mixer 100 g de fraises, ajouter 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange, 30 g de sucre fin et l'orange pressée pour que la préparation ne soit pas trop épaisse.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Fouetter les jaunes avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mélanger la mascarpone avec 3 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange puis l'incorporer dans le mélange de jaune.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Mettre le coulis de fraise dans une assiette, y tremper brièvement les biscuits.
- Disposer la moitié des biscuits dans le fond d'un plat (type gratin) puis par dessus des morceaux de fraises (lavées et équeutées) coupées en 4.
- Recouvrir avec la moitié de la préparation, refaire une couche avec les biscuits (trempés aussi dans le coulis).
- Reverser le reste de la préparation et recouvrir de fraises et d'un peu de cacao.
- Mettre au réfrigérateur 2h avant de déguster.