Toast au chèvre et échalotes
Ingrédients
- poivre
- 20 cl crème fraîche
- chèvre frais (rondin, crottins, ste-maure, ...)
- 4 tranches pains assez ferme ou pain de mie
- 1 boîte concentré de tomates
- 3 échalotes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler le chèvre frais sur chaque tranche de pain. Il faut que la tartine soit bien fournie.
- Etaler le contenu de la boîte de concentré de tomate sur les quatre tranches de pain. Le concentré vient former une deuxième couche sur le chèvre.
- Eplucher les échalotes et les émincer. Répartir sur les tranches.
- Bien poivrer (on peut aussi ajouter un peu de basilic ou d'origan si l'on veut donner un goût plus méditerranéen aux toasts).
- Mettre les tranches sur quatre morceaux d'aluminium qui formeront des papillotes.
- Avant de fermer la papillote, faire couler de la crème sur le toast afin de l'humidifier un peu (3 cl suffisent).
- Mettre au four à 180°C pendant un quart d'heure.
- Servir avec une petite salade.
- Cette recette est agréable comme petit encas ou pour utiliser des chèvres déjà bien avancés.