Faites griller le pain de mie d’un seul côté, laissez-le refroidir, retirez la croûte, puis beurrez-le.
Enlevez la cire de protection de la boutargue et éventuellement la petite peau qui la recouvre et coupez-la en lamelles avec un couteau. Répartissez les lamelles sur les tranches de pain, puis recoupez-les en 4. Servez les toasts à l’apéritif avec du champagne.
