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Toasts aux oeufs et au saumon

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Très facile ◷ 30 min ♨ 10 min
Toasts aux oeufs et au saumon

Ingrédients

  • 150 g de saumon fumé en tranches fines
  • 4 tranches de pain complet
  • 2 tomates
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 oignon
  • 40 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde forte
  • 5 brins de ciboulette
  • sel fin,poivre blanc

Préparation

  1. Taillez le saumon en fines lanières.
  2. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Pelez l’oignon et râpez-le. Ciselez la ciboulette.
  3. Faites griller les tranches de pain et gardez-les au chaud.
  4. Battez les œufs et ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que le saumon.
  5. Faites cuire le tout avec du beurre à feu doux.
  6. Mélangez 20g de beurre avec la moutarde et tartinez les tranches de pain grillées.
  7. Déposez dessus les feuilles de laitue,les rondelles de tomates, la purée d’oignon, les œufs et parsemez de ciboulette.
  8. Servez les toasts sur des assiettes chaudes.