1) Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre en poudre, plus le sucre vanillé et l’œuf.
2) Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure et le cacao, incorporer au mélange précédent en pétrissant rapidement. Faire une boule , la filmer et la mettre au frais 15mn.
3) mélanger délicatement les flocons d’avoine avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre fondu.
4) Sur le plan de travail fariné étaler la pâte au rouleau finement pour obtenir 28 ronds de 6/7 cm de diamètre.
5) Étaler sur la moitié des ronds la garniture aux flocons d’avoine.
6) Poser tous les ronds sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé légèrement beurrée et farinée.
7) Cuire pendant 10/15 mn, à four th6/180°. Retirer délicatement les gâteaux et les laisser refroidir bien à plat.
8) Fouetter la crème bien froide jusqu’à épaississement, incorporer le sucre et le pastis sans cesser de fouetter.
9) Étaler une couche de crème sur les gâteaux sans garniture et poser dessus les gâteaux garnis.
