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Tofu à l'africaine

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Très facile ◷ 10 min ♨ 20 min
Tofu à l'africaine

Ingrédients

  • 250 g de tofu coupés en dés,
  • 350 g de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert,
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 75 g de raisins secs,
  • 1 cuillère(s) à soupe de tamari,
  • 1 yaourt (vache ou soja),
  • 2 cuillère(s) à caféde crème de riz
  • 1/2 cuillère(s) à caféd'herbes de provence,
  • épices (cumin4 épicescurrypaprika),
  • sel non raffiné,
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Couper le TOFU en dés.
  2. Peler et couper en morceaux les tomates.
  3. Cuire 5 minutes à la vapeur la courgette coupée en dés.
  4. Faire fondre doucement les oignons émincés et les poivrons coupés en lanières dans l’huile d’olive avec un petit verre d’eau.
  5. Ajouter le TOFU, le tamari, les épices, la courgette, les tomates et les raisins.Laisser mijoter 15 min, puis ajouter la crème de riz délayée dans un verre d’eau.Porter à ébullition, ôter du feu, saler et incorporer le yaourt.
  6. Bien mélanger et servir aussitôt accompagné de boulghour nature.