Pelez et hachez la gousse d’ail, rincez et hachez les feuilles de menthe, les feuilles de basilic et la ciboulette lavée et séchée.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates lavées et coupées en petits dés et l’ail haché. Laissez revenir 5 mn.
Ajoutez les dés de tofu, du sel, du poivre et la moitié des herbes hachées. Laissez mijoter 5 mn en remuant délicatement.
Ajoutez le reste des herbes au moment de servir. Accompagnez avec des légumes nouveaux au miel au four.
