Tofu aux légumes du milles-feuilles
Ingrédients
sauce :
- 11/2 c. à
- thé de gingembre frais r,pé
- 4 cuillère(s) à soupe de miel
- 3 cuillère(s) à soupe de tamari
- 1/4 tasse(s)de p,te de tomate
- 8 oz de tofu ferme en cubes bien assècher de (1/4 po.)
- 2 cuillère(s) à caféd'huile
- 2 tasses d'oignons tranchées minces
- 1 cuillère(s) à soupe de gingembre fraisr,pé (ou moins)
- 2 carottes moyennes coupées en biseaux minces
- celeri
- 2 tasses d'haricots verts
- 1 gros poivron rouge en lanières
- 3 tasses de champignons tranchées
- 3 tasses de courgettes tranchées
- 2 tasses de brocoli en fleurons
- 3/4 tasse(s)d'ananas en cubes égouttés
- 1 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs (diluée/2 tasse(s) de bouillon de légumes froid)
Préparation
- Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients de la sauce.
- Couper le tofu et tous les légumes avant de commencer la cuisson.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle ou dans une grande casserole pouvant contenir tous les légumes.
- Faire revenir les oignons avec le gingembre; lorsqu’ils sont transparents (pas bruns) ajouter les carottes et le celeri et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en brassant ensuite ajouter les haricots verts et cuire encore 3 à 4 minutes.
- Ajouter le poivron cuire encore 3 minutes ajouter les champignons et cuire 2 minutes et finalement ajouter les courgettes et le brocoli, couvrir et baisser le feu et poursuivre la cuisson en brassant de temps à autre jusqu’à ce que les légumes soit tendre mais encore croquant.
- Ajouter le tofu et les annanas la sauce et la
- Fécule de maïs que vous avez dilué dans le bouillon de légumes.
- Réduire le feu et laisser cuire environ 7 à 8 minutes.
- Servir sur des nouilles ou du riz parsemer d’échalottes vertes hachées.