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Tofu brouillé à l'indienne

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Très facile ◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 2 personnes
Tofu brouillé à l'indienne

Ingrédients

  • 500 g de tofu soyeux
  • 1/2 cuillère(s) à caféde graines de cumin
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de colza
  • 1 gros oignon rouge finement haché
  • 1 piment vert thaï finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cm de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1 tomate grappe sucrée moyenne, finement tranchée
  • 2 cuillère(s) à soupe de coriandre ciselée
  • 1/2 cuillère(s) à caféde curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel
  • 4 tranches de pain grillées

Préparation

  1. Tapissez une passoire avec du papier absorbant. Déposez-y le tofu et laissez égoutter pendant 10 min.
  2. Mettez les graines de cumin dans un mortier, réduisez-les en une poudre grossière.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, déposez-y le cumin, faites revenir 1 min. Ajoutez l’oignon, faites cuire 8 min, puis le piment haché, l’ail écrasé et le gingembre, et faites revenir 2 min. Enfin, mettez la tomate, la coriandre, le curcuma et le sel.
  4. Émiettez le tofu entre vos doigts et versez sur la poêlée. Faites cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que le tofu soit chaud et bien mélangé aux autres ingrédients. Servez sans attendre sur du pain grillé.