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Tofu korma

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Très facile ◷ 30 min ♙ 2
Tofu korma

Ingrédients

  • 1 oignon petit
  • 1 cuillère à café gingembre
  • coriandre
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café cardamome
  • 200 g tofu nature
  • 1 gousse ail
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 3 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe bouillon de légumes en poudre
  • 250 ml crème végétale (ou de coco)
  • 1 poignée noix de cajou (ou cacahuètes)

Préparation

  1. Quelques heures avant de préparer votre plat, mettez la crème de coco dans un bol avec la moitié des épices. Coupez le tofu en dés, enrobez-le bien de la crème épicée et mettez au frais.
  2. Préparez le bouillon en mélangeant une cuillère à soupe de bouillon en poudre et 200 ml d’eau.
  3. Au moment de préparer le plat, retirez les morceaux de tofu de la crème épicée et gardez-les de côté.
  4. Versez le bouillon, la crème, le concentré de tomates et les épices restantes dans une casserole.
  5. Laissez cuire une bonne dizaine de minutes pour que la sauce réduise mais sans faire bouillir.
  6. Ajoutez ensuite les morceaux de tofu et la poudre d'amande.
  7. Laissez mijoter encore 5-10 minutes pour que la sauce épaississe. Remuez souvent pour empêcher une ébullition qui pourrait faire trancher la sauce.
  8. Servez avec du riz, des nouilles ou tout autre accompagnement et des noix de cajou... Bon appétit !