Découpez chaque tomate en 3 tronçons égaux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Salez et faites-les cuire au four pendant 50 min à 150°C.
Sortez du four et laissez-les refroidir.
Mélangez vivement le fromage frais, la crème, l’huile d’olive, et l’échalote et la ciboulette finement ciselées.
Salez, poivrez.
Dans une assiette, déposez une tranche de tomate, couvrez d’une couche de crème puis recouvrez avec une deuxième tranche de tomate, recouvrez à nouveau d’une couche de crème et terminez par la dernière tranche de tomate.
