Dans le mixer, mettez le jambon, le yaourt, la ciboulette, l’échalote, le sel et le poivre.
Vous obtenez une pommade.
Coupez le haut des tomates côté bombé, le côté pédoncule permettra de stabiliser la tomate sur le plat de service. Évidez le cœur des tomates avec une petite cuillère.
Salez l’intérieur, retournez, réservez.
Avec la poche à douille ou une petite cuillère, farcissez les tomates avec la préparation, recouvrez avec le chapeau.
