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Tomate coeur de boeuf farcie à la carbonara

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Très facile ◷ 22 min ♙ 2
Tomate coeur de boeuf farcie à la carbonara

Ingrédients

  • 200 g lardons allumettes "nature"
  • sel
  • poivre
  • 50 g fromage râpé "gratin"
  • 50 cl crème fraîche 35%
  • 2 tomates "cœur de bœuf"
  • 1 cuillère à café romarin séchés
  • 1 cuillère à soupe persil
  • 300 g fusilli
  • 2 jaunes d'oeuf crus
  • 2 gousses ail écrasées
  • 3 cuillères à café estragon

Préparation

  1. Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes puis les cuire.
  2. Pendant ce temps, vider les 2 tomates en gardant les couvercles et réserver la chaire dans un bol.
  3. Ajouter ail, romarin, estragon, persil à la chaire de tomate.
  4. Poêler les lardons sans matière grasse. Ajouter la chair de tomate et bien mélanger le tout.
  5. Verser la crème fraiche, ajouter le fromage râpé, bien mélanger, saler, poivrer selon votre goût.
  6. Egoutter les pâtes et ajouter la sauce.
  7. Servir le tout dans les tomates. Mettre 1 jaune d'œuf sur chaque tomate "farcie" et recouvrir avec le couvercle.
  8. Parsemer de persil.