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Tomates à la monégasque

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◷ 25 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Tomates à la monégasque

Ingrédients

  • 8 tomates
  • 200 g de riz
  • 200 g de thon au naturel
  • 50 g de persil
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de laitue
  • 5 cl de mayonnaise

Préparation

  1. Couper les tomates en deux et retirer une partie des pépins.
  2. Cuire le riz créole : plonger le riz dans de l’eau bouillante salée. Cuire 20 minutes. Rafraîchir, égoutter.
  3. Creuser les tomates à l’aide d’une petite cuillère et récupérer la pulpe.
  4. Émietter le thon, le mélanger avec le riz et la pulpe de tomate.
  5. Ajouter le persil et l’ail hachés. Lier le tout avec un peu de mayonnaise. Vérifier l’assaisonnement.
  6. Farcir les tomates.
  7. Disposer les feuilles de laitue sur un plat rond. Répartir les tomates.
  8. Servir la mayonnaise à part, en saucière.