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Tapas de pastèque à l'huile de roquette et anchois au vinaigre
◷ 10 min ♙ 2 personnes
Ingrédients
- 200 g d'anchois au vinaigre
- 200 g de pastèque sans pépins
- 50 g de céleri "boule cuite" rave
- 2 dld'huile d'olive
- 1 roquette
Préparation
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Blanchir le basilique dans de l’eau bouillante, refroidir dans de l’eau glacée.
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Mixer le céleri avec de l’huile d’olive et le basilic et le monter bien épais.
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Pour le dressage :
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Napper des morceaux de pastèque, d’huile de basilique et finir par poser un anchois dessus. Servir froid avec un pique.
