Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux et enlever germe. Égoutter les filets d’anchois, rincer et les sécher sur du papier absorbant. Égoutter les câpres.
Préparation de la tapenade
Dans le bol du mixeur, mettre l’ail, les câpres et les filets d’anchois. Mixer pendant quelques secondes. Ajouter les olives noires et l’huile d’olive. Mixer de nouveau.
Dégustation
Verser la tapenade dans un bol et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
