Préchauffer le four à 180°C. Émincer l’oignon et hacher l’ail, puis les faire suer avec le beurre dans une casserole à fond épais. Verser le lait et laisser mijoter 10 minutes à feu doux; saler et poivrer. Entre-temps, couper le pain en petits dés et les jeter dans le lait. Laisser refroidir le tout pendant 20 minutes
Préparation de la farce
Cuire les steacks hâchés. A l’aide d’un hachoir électrique, hacher la viande cuite. La mélanger ensuite au lait. Saler, poivrer.Ajouter le persil ciselé.
Préparation des tomates et cuisson
Couper les tomates en deux, les épépiner, les vider et les saler, puis les garnir de farce. Les placer dans un plat à four préalablement graissé avec un peu d’huile ; verser également un peu d’eau dans le plat. Mettre au four préchauffé à 180 °C et laisser cuire pendant 40 minutes.
