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Tomates farcies à la tapenade

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Facile ◷ 30 min ♙ 4 personnes
Tomates farcies à la tapenade

Ingrédients

  • 4 grosses tomates bien fermes
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe de câpres au vinaigre
  • 1 citron
  • 150 g de thon au naturel
  • 8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan

Préparation

  1. Lavez les tomates et coupez-les aux 2/3 de leur hauteur.
  2. Enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère et posez-les à l’envers sur du papier absorbant.
  3. Pressez le citron.
  4. Épluchez l’ail.
  5. Égouttez les olives et le thon.
  6. Dans le bol du mixeur, mettez les olives, le thon, l’ail, les câpres et le jus de citron.
  7. Ajoutez l’huile progressivement pendant que vous mixez jusqu’à ce que obtenir une préparation homogène mais pas trop fine.
  8. Remplissez les tomates avec cette tapenade.
  9. Râpez le parmesan avec un économe et posez un copeau sur chaque tomate farcie.