4 tomates belles et grosses (par exemple des cœurs de bœuf)
2 tomates très goûteuses de petite taille (ou une grosse)
origan frais (si vous en avec du sec, il vous faudra une autre herbe fraîche en plus, basilic, ciboulette, ...)
200 g feta (ou de mansour, autre fromage grec, plus doux)
1 concombre
1 oignon rouge ou deux petits
olives noires (à votre goût)
Préparation
Couper l'oignon rouge en lamelles fines. Le plonger dans un bol d'eau froide.
Vider les 4 grosses tomates, en gardant les "chapeaux". Réserver, mais pas au frais ! Garder la chair et la couper en petits cubes. Ajouter les deux autres tomates coupées en petits cubes.
Éplucher le concombre, le couper en 4 dans la longueur, enlever les graines, puis couper en petits cubes (de la même taille que les tomates). Ajouter à la chair des tomates.
Enlever le noyaux des olives noires et ajouter. Égoutter les lamelles d'oignons et ajouter. Puis de l'huile d'olive, du sel (attention, les olives noires et la feta sont très salés déjà !), du poivre et l'origan (ou autre herbes) émincé. Bien mélanger.
Couper la fêta (ou le mansour) en petits cubes (de la même taille que tomates et concombre). Mélanger délicatement à nouveau. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Remplir les tomates avec cette salade en faisant déborder, ajouter les chapeaux des tomates, un peu de biais. Et servir.
