Epluchez et hachez finement les oignons et échalotes.
Coupez un couvercle dans le haut des tomates, puis creusez- les avec une cuillère.Retournez-les ensuite pour que l’eau s’écoule.Taillez la chair en petit dès.
Faites fondre les oignons et les échalotes à feu doux avec 2c à s d’huile d’olive,en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajouter la chair des tomates, faites cuire quelques minutes à feu vif pour que l’eau s’évapore et qu’il reste qu’une purée
Préchauffez le four à 180°c (th 6) et mettre une c à s d’huile d’olive dans le plat à gratin.
Réunissez la chair à saucisse, la purée et l’œuf dans un saladier.Ajoutez le curry, la coriandre, salez poivres,et mélangez pour obtenir une farces.Remplissez les tomates, remettez les couvercles.Enfournez.
Voilà vos tomates farcies au curry sont prêtes à être dégustées !
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