Mélangez la viande hachée avec le riz et les portions de fromage. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Remuez bien.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les tomates, découpez des chapeaux et videz.
Garnissez généreusement chaque tomate avec le mélange précédemment préparé, puis remettez les chapeaux.
Disposez les tomates garnies dans un grand plat à gratin puis arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez de nouveau. Faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que les tomates soient cuites et fondantes.
