Emincez le saumon, mettez le dans un plat, arrosez-le de jus de citron et laissez macérer une heure.
Versez la semoule dans un saladier, ajoutez 1/2 litre d’eau et laissez
Gonfler la graine.
Ciselez le basilic, le persil plat et la menthe au hachoir électrique.
Coupez un chapeau sur chaque tomate (réservez les), évidez-les à la cuillère, salez l’intérieur, laissez macérer et retournez les sur une grille pour éliminer l’eau.
Coupez la chair des poivrons en petits dés, ajoutez-les à la semoule ainsi que les herbes, le jus de citron de la marinade et le saumon, salez, poivrez.
Remplissez les tomates de ce mélange et replacez le chapeau.
